人们经常食用大量的菌类食品，而鸡腿菇和杏鲍菇就是两种常见的美味食用菌。但由于它们的外形和口味极为相似，很多人会混淆它们。那鸡腿菇与杏鲍菇有什么不同？

杏鲍菇和的区别

1、品种不同

  鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞，是鬼伞科鬼伞属的植物，属于药菌分类。

  而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳，是侧耳科植物，在栽培时可以为其提供营养丰富、排水性较好的土壤作为基土。

2、味道不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别表现在味道上。鸡腿菇的味道与鸡肉的味道较为相似，且肉质细嫩、鲜美可口，适合保鲜储存。

  而杏鲍菇的香味中带有杏仁的味道，同时也具有鲍鱼的口感，适合保鲜或者加工储存。

3、颜色不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别也表现在颜色上。其中鸡腿菇的伞盖颜色偏黄，菌杆颜色偏白，而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄。

  在养护时可以为植株定期使用喷壶喷洒无污染的纯净水，保持植株生长环境的湿润。

4、体型不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别还表现在体型上。其中鸡腿菇的体型较为细长，且顶部和底部较细、中间较粗。

  而杏鲍菇按照体型可以分为五类，也就是保龄球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇盖灰黑色形，体型普遍较粗。

杏鲍菇和鸡腿菇哪个好吃

  两种菇是不一样的，味道各有各的好。杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰，鸡腿菇颜色通体较白。 杏鲍菇一般是上下粗细均匀，且杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。

  鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细，鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软，但相比之下鸡腿菇却更加细腻爽口。

鸡腿菇含有的营养价值

1、富含碳水化合物

  众所周知，碳水化合物是构成机体的重要物质，能够为人体储存和提供一定量的热能，进而维持大脑功能必须的能源。

2、调节脂肪代谢

  鸡腿菇能够调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。

3、富含蛋白质

  鸡腿菇富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功能。它还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、富含纤维素

  鸡腿菇中富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

5、富含的磷、铜等矿物质

  鸡腿菇中富含的磷、铜等矿物质，能够促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

杏鲍菇的营养价值

1、提高免疫力

  低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。

2、软化和保护血管

  杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、富含氨基酸和矿物质

  杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。

4、富含蛋白质和碳水化合物

  营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。

5、有很高的氨基酸成分

  杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。

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